Non ho cognizione di quello che faccio

Non può esistere un allenamento senza A2 perché quello che puoi sostenere in B1 e ancora di più in B2 è si e non un 50% dell'allenamento (mi riferisco alla singola sessione di allenamento, fermo restando che è utile fare anche intere sessioni di A2, soprattutto se ti alleni tutti i giorni o quasi). Il resto è lavoro accessorio per arrivare alla parte principale (riscaldamento, attivazione), esercizi di tecnica, potenziamento, defaticamento, etc.

Se le andature calcolate per B1 e B2 ti sembrano blande forse i tempi base non sono stati presi correttamente. Probabile che i tempi presi a riferimento non siano veritieri perché ottenuti senza dare il massimo oppure perché nel frattempo hai fatto dei progressi e quei tempi che erano validi tempo fa adesso non lo sono più. In questo caso le sigle vanno "declassate" e quello che pensi essere stato un B1 sarà in realtà un A2.
Tuttavia senza essere seguiti da un allenatore o con una esperienza agonistica alle spalle resta difficile comunque fare degli allenamenti strutturati e riuscire a gestire le andature. Il consiglio che ti posso dare è seguire una squadra master; se i tuoi orari non coincidono con quelli della squadra prova a farlo solo per un giorno a settimana o quello che riesci.

Non so quando hai ripreso dopo la pausa estiva e quanto sia durata la pausa. Però il fatto che a fine stagione si vada meglio che all'inizio e a metà stagione non è una novità. Anch'io quest'anno ho avuto una ripresa più lenta se paragonata con quella degli altri anni e solo adesso inizio ad essere in linea con lo stato di allenamento dell'anno scorso di questo periodo (leggi "di questo periodo").
Le variabili già di per se sono tante, se poi aggiungi che non sei seguito da un allenatore e che operi in "autogestione" ecco li che non c'è di che stupirsi.